2002 년 독일 HDE에서 (Hauptverband des Deutschen Einzelhandels) 소매 업체들은 국제 식품 표준, IFS라는 공통의 식품 안전 표준을 개발했습니다.

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2003년에는 FCD(프랑스 연방 상공 회의소)의 프랑스 소매 업체 및 도매 업체가 IFS 워킹 그룹과 협력하여 IFS 표준의 4번째 버전이 개발되었습니다.

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2007년 IFS 연구 그룹은 IFS 표준의 5번째 버전을 만들었고 표준은 2007년 5월 3일에 공식화되었습니다. 버전 조사에서 이탈리아 소매상 대표의 구성원인 일부 회사도 포메이션에 참여하여 IFS 대표를 구성했습니다.

개인 상표 식품은 국가 식품법 및 유럽 연합과 동일한 기준에 따라 보장되며 유럽 소매 업체의 품질 요구 사항이 충족될 것입니다.

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IFS 인증은 이들 국가의 소매 업체가 점점 더 많은 공급자에게 IFS 인증서를 요구하기 때문에 독일과 프랑스로 제품을 수출하고자하는 식품 사업자에게 중요한 자산입니다.

IFS 규정은 충족된 요구 사항의 정량화 된 평가를 지정하며 평가 결과는 백분율로 표시됩니다. 

따라서 공급 업체의 고객은 공급 업체의 성과를 정량적으로 평가할 수 있습니다.

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■ 필요성 

• 모든 공급링에서 투명성과 비교 가능성 확보

• 균일 한 분석 시스템으로 공통 표준 수립

• 소매 업체 및 공급 업체 모두의 비용 및 운영 시간 단축

• 공인 인증 회사와 협력

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■ 기대효과

기업은 IFS의 요구 사항을 통해 식품 안전을 체계적으로 관리할 수 있습니다.

•  최고 경영진 책임

•  품질 및 식품안전 경영시스템

•  자원관리

•  기획 및 생산 프로세스

•  측정, 분석, 개선

•  식품 방어계획 및 외부감사

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■ 요구사항

IFS 표준 (버전 6)은 5개의 장으로 구성.

회사가 공정을 정의하고 식품을 준비해야하는 품질 경영 시스템 HACCP(WHO / Codex Alimentarius Committee)의 

7가지 원칙에 기반한 안전 시스템.

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 1. 최고 경영진 책임

 2. 품질 및 식품안전경영시스템

 3. 자원관리

 4. 기획 및 생산프로세스

 5. 측정, 분석, 개선

 6. 식품방어계획 및 외부감사